Définitions :

L’Éditeur : La personne, physique ou morale, qui édite les services de communication au public en ligne.
Le Site : L’ensemble des sites, pages Internet et services en ligne proposés par l’Éditeur.
L’Utilisateur : La personne utilisant le Site et les services.

Nature des données collectées

Dans le cadre de l’utilisation des Sites, l’Éditeur est susceptible de collecter les catégories de données suivantes concernant ses Utilisateurs :

Données d’état-civil, d’identité, d’identification…

Données relatives à la vie personnelle (habitudes de vie, situation familiale, hors données sensibles ou dangereuses)

Communication des données personnelles à des tiers

Pas de communication à des tiers
Vos données ne font l’objet d’aucune communication à des tiers. Vous êtes toutefois informés qu’elles pourront être divulguées en application d’une loi, d’un règlement ou en vertu d’une décision d’une autorité réglementaire ou judiciaire compétente.

 
 

Information préalable pour la communication des données personnelles à des tiers en cas de fusion / absorption

Information préalable et possibilité d’opt-out avant et après la fusion / acquisition
Dans le cas où nous prendrions part à une opération de fusion, d’acquisition ou à toute autre forme de cession d’actifs, nous nous engageons à garantir la confidentialité de vos données personnelles et à vous informer avant que celles-ci ne soient transférées ou soumises à de nouvelles règles de confidentialité.

Finalité de la réutilisation des données personnelles collectées

La gestion des demandes de droit d’accès, de rectification et d’opposition

La gestion des impayés et du contentieux, à condition qu’elle ne porte pas sur des infractions et / ou qu’elle n’entraîne pas une exclusion de la personne du bénéfice d’un droit, d’une prestation ou d’un contrat

La gestion des avis des personnes sur des produits, services ou contenus

Agrégation des données

Agrégation avec des données non personnelles
Nous pouvons publier, divulguer et utiliser les informations agrégées (informations relatives à tous nos Utilisateurs ou à des groupes ou catégories spécifiques d’Utilisateurs que nous combinons de manière à ce qu’un Utilisateur individuel ne puisse plus être identifié ou mentionné) et les informations non personnelles à des fins d’analyse du secteur et du marché, de profilage démographique, à des fins promotionnelles et publicitaires et à d’autres fins commerciales.

Agrégation avec des données personnelles disponibles sur les comptes sociaux de l’Utilisateur
Si vous connectez votre compte à un compte d’un autre service afin de faire des envois croisés, ledit service pourra nous communiquer vos informations de profil, de connexion, ainsi que toute autre information dont vous avez autorisé la divulgation. Nous pouvons agréger les informations relatives à tous nos autres Utilisateurs, groupes, comptes, aux données personnelles disponibles sur l’Utilisateur.

Collecte des données d’identité

Consultation libre
La consultation du Site ne nécessite pas d’inscription ni d’identification préalable. Elle peut s’effectuer sans que vous ne communiquiez de données nominatives vous concernant (nom, prénom, adresse, etc). Nous ne procédons à aucun enregistrement de données nominatives pour la simple consultation du Site.

Collecte des données d’identification

Utilisation de l’identifiant de l’utilisateur uniquement pour l’accès aux services
Nous utilisons vos identifiants électroniques seulement pour et pendant l’exécution du contrat.

 

Collecte des données du terminal

Aucune collecte des données techniques
Nous ne collectons et ne conservons aucune donnée technique de votre appareil (adresse IP, fournisseur d’accès à Internet…).

Cookies

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Finalité cookies
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Durée de conservation des données techniques
Les données techniques sont conservées pour la durée strictement nécessaire à la réalisation des finalités visées ci-avant.

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Conservation des données pendant la durée de la relation contractuelle
Conformément à l’article 6-5° de la loi n°78-17 du 6 janvier 1978 relative à l’informatique, aux fichiers et aux libertés, les données à caractère personnel faisant l’objet d’un traitement ne sont pas conservées au-delà du temps nécessaire à l’exécution des obligations définies lors de la conclusion du contrat ou de la durée prédéfinie de la relation contractuelle.

Conservation des données anonymisées au delà de la relation contractuelle / après la suppression du compte
Nous conservons les données personnelles pour la durée strictement nécessaire à la réalisation des finalités décrites dans les présentes CGU. Au-delà de cette durée, elles seront anonymisées et conservées à des fins exclusivement statistiques et ne donneront lieu à aucune exploitation, de quelque nature que ce soit.

Suppression des données après suppression du compte
Des moyens de purge de données sont mis en place afin d’en prévoir la suppression effective dès lors que la durée de conservation ou d’archivage nécessaire à l’accomplissement des finalités déterminées ou imposées est atteinte. Conformément à la loi n°78-17 du 6 janvier 1978 relative à l’informatique, aux fichiers et aux libertés, vous disposez par ailleurs d’un droit de suppression sur vos données que vous pouvez exercer à tout moment en prenant contact avec l’Éditeur.

Suppression des données après 3 ans d’inactivité
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Suppression du compte

Suppression du compte à la demande
L’Utilisateur a la possibilité de supprimer son Compte à tout moment, par simple demande à l’Éditeur OU par le menu de suppression de Compte présent dans les paramètres du Compte le cas échéant.

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En cas de violation d’une ou de plusieurs dispositions des CGU ou de tout autre document incorporé aux présentes par référence, l’Éditeur se réserve le droit de mettre fin ou restreindre sans aucun avertissement préalable et à sa seule discrétion, votre usage et accès aux services, à votre compte et à tous les Sites.

Indications en cas de faille de sécurité décelée par l’Éditeur

Information de l’Utilisateur en cas de faille de sécurité
Nous nous engageons à mettre en oeuvre toutes les mesures techniques et organisationnelles appropriées afin de garantir un niveau de sécurité adapté au regard des risques d’accès accidentels, non autorisés ou illégaux, de divulgation, d’altération, de perte ou encore de destruction des données personnelles vous concernant. Dans l’éventualité où nous prendrions connaissance d’un accès illégal aux données personnelles vous concernant stockées sur nos serveurs ou ceux de nos prestataires, ou d’un accès non autorisé ayant pour conséquence la réalisation des risques identifiés ci-dessus, nous nous engageons à :

  • Vous notifier l’incident dans les plus brefs délais ;
  • Examiner les causes de l’incident et vous en informer ;
  • Prendre les mesures nécessaires dans la limite du raisonnable afin d’amoindrir les effets négatifs et préjudices pouvant résulter dudit incident

Limitation de la responsabilité
En aucun cas les engagements définis au point ci-dessus relatifs à la notification en cas de faille de sécurité ne peuvent être assimilés à une quelconque reconnaissance de faute ou de responsabilité quant à la survenance de l’incident en question.

Transfert des données personnelles à l’étranger

Pas de transfert en dehors de l’Union européenne
L’Éditeur s’engage à ne pas transférer les données personnelles de ses Utilisateurs en dehors de l’Union européenne.

Modification des CGU et de la politique de confidentialité

En cas de modification des présentes CGU, engagement de ne pas baisser le niveau de confidentialité de manière substantielle sans l’information préalable des personnes concernées
Nous nous engageons à vous informer en cas de modification substantielle des présentes CGU, et à ne pas baisser le niveau de confidentialité de vos données de manière substantielle sans vous en informer et obtenir votre consentement.

Droit applicable et modalités de recours

Application du droit français (législation CNIL) et compétence des tribunaux
Les présentes CGU et votre utilisation du Site sont régies et interprétées conformément aux lois de France, et notamment à la Loi n° 78-17 du 6 janvier 1978 relative à l’informatique, aux fichiers et aux libertés. Le choix de la loi applicable ne porte pas atteinte à vos droits en tant que consommateur conformément à la loi applicable de votre lieu de résidence. Si vous êtes un consommateur, vous et nous acceptons de se soumettre à la compétence non-exclusive des juridictions françaises, ce qui signifie que vous pouvez engager une action relative aux présentes CGU en France ou dans le pays de l’UE dans lequel vous vivez. Si vous êtes un professionnel, toutes les actions à notre encontre doivent être engagées devant une juridiction en France.

En cas de litige, les parties chercheront une solution amiable avant toute action judiciaire. En cas d’échec de ces tentatives, toutes contestations à la validité, l’interprétation et / ou l’exécution des présentes CGU devront être portées même en cas de pluralité des défendeurs ou d’appel en garantie, devant les tribunaux français.

Portabilité des données

Portabilité des données
L’Éditeur s’engage à vous offrir la possibilité de vous faire restituer l’ensemble des données vous concernant sur simple demande. L’Utilisateur se voit ainsi garantir une meilleure maîtrise de ses données, et garde la possibilité de les réutiliser. Ces données devront être fournies dans un format ouvert et aisément réutilisable.

HORAIRES D'OUVERTURE

du jeudi midi au dimanche soir

(+ lundi en juillet et août)

12h/13h30 – 19h30/21h

02 97 67 31 13

Les réservations en ligne sont ouvertes deux mois à l’avance à compter de votre connexion.

Toute demande de réservation doit être VALIDÉE PAR NOS ÉQUIPES, vous recevrez un mail de confirmation.

Si vous êtes en possession d’un BON CADEAU, merci de nous indiquer le numéro de référence dans les commentaires (nous nous limitons à 3 bons cadeaux par service).

Nous ne proposons pas de menus VEGAN ni de menus SANS LACTOSE, merci de votre compréhension.

RECRUTEMENT

Vous souhaitez rejoindre l’aventure ?

Écrivez-nous à lateteenlair56@gmail.com

Saint-valentin 2021

Commandes par téléphone au 02 97 67 31 13 ou en cliquant ci-dessous

43, rue de la Fontaine

56000 Vannes

+33 2 97 67 31 13

RÉSERVATION

Merci de lire attentivement

OUVERTURE DES RÉSERVATIONS

Les réservations en ligne sont ouvertes chaque jour à 10h pour les 30 prochains jours.

VALIDATION

Toute demande de réservation doit être validée par nos équipes, un mail de confirmation vous sera envoyé (n’hésitez pas à nous contacter au 02 97 67 31 13 si vous ne l’avez pas reçu).

RESTRICTIONS ALIMENTAIRES

Nous serons ravis d’adapter le menu selon vos éventuelles restrictions, allergies ou aversions alimentaires à condition que celles-ci nous soient notifiées au moins 48h à l’avance lors de votre réservation (dans l’onglet « commentaires » de la page suivante). Veuillez noter toutefois que notre cuisine ne peut s’adapter à un régime VEGAN ni SANS LACTOSE.

COFFRETS CADEAUX

Si vous êtes en possession d’un coffret cadeau, merci d’indiquer le numéro de référence dans la case dédiée et de vérifier les jours possibles d’utilisation (inscrits sur la partie droite de votre coffret cadeau). Nous nous limitons à 3 coffrets cadeaux par service.

EMPREINTE BANCAIRE

Suite à une recrudescence de no-shows ou de désistements tardifs, nous vous demandons dorénavant une empreinte bancaire afin de valider votre réservation pour les services du soir, celle-ci ne sera prélevée qu’en cas d’annulation tardive (48h à l’avance) ou de non présentation. 

Au plaisir de vous accueillir dans notre maison

RÉSERVATION

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Au plaisir de vous accueillir dans notre maison

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Suite à une recrudescence de no-shows ou de désistements tardifs, nous vous demandons dorénavant une empreinte bancaire afin de valider votre réservation pour les services du soir, celle-ci ne sera prélevée qu’en cas d’annulation tardive (48h à l’avance) ou de non présentation. 

Nous ne proposons pas de menus VEGAN ni de menus SANS LACTOSE.

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FORMULAIRE DE CONTACT

CLÉMENT

RABY

Chef de Cuisine - un parcours atypique

Après des études supérieures en commerce international dans ma ville natale, Paris, je décide d’opérer un virage à 180°C en intégrant un CFA à l’âge de 21 ans, et de passer un CAP Cuisine en version accélérée en un an, désireux d’apprendre les bases du métier qui me passionne.

Diplôme en poche, je décide d’aller faire mes gammes chez un ami et sa femme, Alain et Annick, aubergistes traditionnels dans le 17ème arrondissement. Ici tout est frais, travaillé le matin même pour le midi et l’après-midi pour le soir, pas de superflu, des recettes traditionnelles bistrotières comme on n’en retrouve plus beaucoup, une vraie belle adresse. Très vite Alain me place au ‘chaud’ et m’accorde sa confiance pour développer ma personnalité, me laissant errer et m’essayer à des associations plus ambitieuses. Je resterai un an chez Alain et Annick, une belle année…

Une opportunité s’offre alors à moi, un couple d’amis, Fred et Valérie, cherche un chef de cuisine pour faire une saison dans leur restaurant situé en station de ski à Saint-Sorlin d’Arves en Savoie, ce sera mon premier poste à responsabilités. Après une année passée à leur côté, ces derniers me proposent de reprendre la gérance du restaurant, proposition que j’accepte à l’été 2009… C’est à ce moment que je rencontre celle qui partage ma vie aujourd’hui, et qui vous accueille tous les jours à La Tête en l’Air… 

ESTELLE

MERCIER

Directrice de Salle - une rencontre

Gardoise de naissance et issue d’un parcours littéraire, Estelle ​décide de faire une saison estivale dans un hôtel de montagne à… Saint-Sorlin d’Arves en Savoie. L’hôtel en question se trouve être voisin du restaurant où je travaille depuis un an. Sans réelle expérience dans la restauration, Estelle décide de m’accompagner dans la reprise en gérance du restaurant, une aventure qui durera 5 ans. Cinq très belles années où nous avons appris à gérer un établissement, fidéliser une clientèle, manager une équipe et surtout travailler ensemble.

Le souhait de créer un restaurant tous les deux, notre restaurant, commence à germer, renforcé par le fait que nous aimerions arrêter le rythme saisonnier et nous installer dans une ville à taille humaine, proche de la mer et où nous puissions travailler à l’année.

Nous entamons alors les prospections dans le Golfe du Morbihan, nos valises se poseront à Vannes…

43, RUE

DE LA FONTAINE

Vannes - Golfe du Morbihan

Après deux mois de travaux, nous ouvrons le 27 avril 2015 notre restaurant La Tête en l’Air, dans le quartier historique et très vivant de Saint-Patern. Au départ nous souhaitions ouvrir un ‘bistrot de quartier’, sans prétention, mais proposant une cuisine 100% ‘Fait Maison’ et renouvelée toutes les semaines. Les retours de nos clients et une équipe plus étoffée en cuisine et en salle nous poussent à chercher plus loin, à travailler encore plus sur nos associations de goûts et à proposer une cuisine de plus en plus raffinée. 

Un travail récompensé par l’obtention d’un Bib Gourmand au GUIDE MICHELIN en janvier 2017. Nous vient alors l’idée de proposer quelque chose de nouveau à nos clients, une autre façon de déguster, centrée sur les sens, brisant les codes de la restauration en suggérant à nos hôtes de découvrir par eux-mêmes les assiettes que nous leur servirons. C’est ainsi qu’en mars 2017 nous mettons en place nos Menus à l’Aveugle. 

L’idée est simple: ‘Proposer des menus surprise sans annoncer les assiettes au moment où on les sert mais une fois seulement que nos clients les ont dégustées, de façon à laisser leur chance aux produits, à inciter nos clients à se concentrer sur leurs sensations et à leur proposer des plats qu’ils n’auraient peut-être pas choisis à la lecture d’une carte, laissant la part belle à la découverte.’

C’est à la fois une vraie prise de risque à ce moment et à la fois un véritable tournant pour notre restaurant. Nous nous sommes dit avec Estelle : « On se laisse jusqu’au mois d’août pour voir si ça plaît, et si ce n’est pas le cas, on fera machine arrière et on remettra des cartes plus classiques ». Au bout d’une semaine de menus surprise, on a su que la mayonnaise était en train de prendre et que l’on pouvait répondre à une clientèle de gastronomes curieux et prêts à se laisser porter…

Récompensée par une étoile au GUIDE MICHELIN en 2022, notre cuisine, emmenée par notre jeune équipe talentueuse et impliquée, continue à s’affiner, à s’affirmer, et les retours de nos clients sur le moment passé à La Tête en l’Air nous encouragent à poursuivre notre chemin et à continuer de faire évoluer cette maison qui est la nôtre, et dans laquelle nous aurons plaisir à vous accueillir…

CLÉMENT RABY

Chef de Cuisine - un parcours atypique

Après des études supérieures en commerce international dans ma ville natale, Paris, je décide d’opérer un virage à 180°C en intégrant un CFA à l’âge de 21 ans, et de passer un CAP Cuisine en version accélérée en un an, désireux d’apprendre les bases du métier qui me passionne.

Diplôme en poche, je décide d’aller faire mes gammes chez un ami et sa femme, Alain et Annick, aubergistes traditionnels dans le 17ème arrondissement. Ici tout est frais, travaillé le matin même pour le midi et l’après-midi pour le soir, pas de superflu, des recettes traditionnelles bistrotières comme on n’en retrouve plus beaucoup, une vraie belle adresse. Très vite Alain me place au ‘chaud’ et m’accorde sa confiance pour développer ma personnalité, me laissant errer et m’essayer à des associations plus ambitieuses. Je resterai un an chez Alain et Annick, une belle année…

Une opportunité s’offre alors à moi, un couple d’amis, Fred et Valérie, cherche un chef de cuisine pour faire une saison dans leur restaurant situé en station de ski à Saint-Sorlin d’Arves en Savoie, ce sera mon premier poste à responsabilités. Après une année passée à leur côté, ces derniers me proposent de reprendre la gérance du restaurant, proposition que j’accepte à l’été 2009… C’est à ce moment que je rencontre celle qui partage ma vie aujourd’hui, et qui vous accueille tous les jours à La Tête en l’Air… 

ESTELLE MERCIER

Responsable de Salle - une rencontre

Gardoise de naissance et issue d’un parcours littéraire, Estelle ​décide de faire une saison estivale dans un hôtel de montagne à… Saint-Sorlin d’Arves en Savoie. L’hôtel en question se trouve être voisin du restaurant où je travaille depuis un an. Sans réelle expérience dans la restauration, Estelle décide de m’accompagner dans la reprise en gérance du restaurant, une aventure qui durera 5 ans. Cinq très belles années où nous avons appris à gérer un établissement, fidéliser une clientèle, manager une équipe et surtout travailler ensemble.

Le souhait de créer un restaurant tous les deux, notre restaurant, commence à germer, renforcé par le fait que nous aimerions arrêter le rythme saisonnier et nous installer dans une ville à taille humaine, proche de la mer et où nous puissions travailler à l’année.

Nous entamons alors les prospections dans le Golfe du Morbihan, nos valises se poseront à Vannes…

43, RUE DE LA FONTAINE

Vannes - Golfe du Morbihan

Après deux mois de travaux, nous ouvrons le 27 avril 2015 notre restaurant La Tête en l’Air, dans le quartier historique et très vivant de Saint-Patern. Au départ nous souhaitions ouvrir un ‘bistrot de quartier’, sans prétention, mais proposant une cuisine 100% ‘Fait Maison’ et renouvelée toutes les semaines. Les retours de nos clients et une équipe plus étoffée en cuisine et en salle nous poussent à chercher plus loin, à travailler encore plus sur nos associations de goûts et à proposer une cuisine de plus en plus raffinée. 

Un travail récompensé par l’obtention d’un Bib Gourmand au GUIDE MICHELIN en janvier 2017. Nous vient alors l’idée de proposer quelque chose de nouveau à nos clients, une autre façon de déguster, centrée sur les sens, brisant les codes de la restauration en suggérant à nos hôtes de découvrir par eux-mêmes les assiettes que nous leur servirons. C’est ainsi qu’en mars 2017 nous mettons en place nos Menus à l’Aveugle. 

L’idée est simple: ‘Proposer des menus surprise sans annoncer les assiettes au moment où on les sert mais une fois seulement que nos clients les ont dégustées, de façon à laisser leur chance aux produits, à inciter nos clients à se concentrer sur leurs sensations et à leur proposer des plats qu’ils n’auraient peut-être pas choisis à la lecture d’une carte, laissant la part belle à la découverte.’

C’est à la fois une vraie prise de risque à ce moment et à la fois un véritable tournant pour notre restaurant. Nous nous sommes dit avec Estelle : « On se laisse jusqu’au mois d’août pour voir si ça plaît, et si ce n’est pas le cas, on fera machine arrière et on remettra des cartes plus classiques ». Au bout d’une semaine de menus surprise, on a su que la mayonnaise était en train de prendre et que l’on pouvait répondre à une clientèle de gastronomes curieux et prêts à se laisser porter…

Récompensée par une étoile au GUIDE MICHELIN en 2022, notre cuisine, emmenée par notre jeune équipe talentueuse et impliquée, continue à s’affiner, à s’affirmer, et les retours de nos clients sur le moment passé à La Tête en l’Air nous encouragent à poursuivre notre chemin et à continuer de faire évoluer cette maison qui est la nôtre, et dans laquelle nous aurons plaisir à vous accueillir…

Chères clientes, chers clients,

Pour célébrer la Fête des Mamans de la plus belle des manières, offrez-lui un moment de dégustation unique tout en surprises.

Tous nos coffrets cadeaux entièrement personnalisables sont disponibles ci-dessous

NOUVEAUTÉ

GIANDUJA

Découvrez nos coffrets de chocolats maison ‘Gianduja’ déclinés en 3 parfums : noisettes, cacahuètes et amandes

Boîte de 18 chocolats (145g)

BIENVENUE À LA TÊTE EN L’AIR

Le restaurant vous accueille du jeudi midi au dimanche soir

JOURS D’OUVERTURE FIN DÉCEMBRE 2021

Nous serons ouverts 7 jours à la suite du JEUDI 16 AU MERCREDI 22 DÉCEMBRE INCLUS puis nous serons fermés pour congés du JEUDI 23 AU MERCREDI 29 DÉCEMBRE INCLUS

POUR RÉSERVER UNE TABLE, CONTACTEZ-NOUS AU

02 97 67 31 13 OU CLIQUEZ CI-DESSOUS

POUR COMMANDER UN COFFRET CADEAU

RÉOUVERTURE PROCHAINE

Suite aux récentes annonces gouvernementales, nous sommes très heureux de vous annoncer la réouverture officielle de La Tête en l’air à compter du jeudi 10 juin au soir avec un petit relooking intérieur pour vous accueillir dans les meilleures conditions possibles.

Les réservations en ligne sont à nouveau disponibles ci-dessous.

Nous avons hâte de vous retrouver prochainement pour partager ensemble le plaisir de la table…

Clément, Estelle et toute l’équipe de La Tête en l’air

Pour renforcer notre équipe de cuisine, nous recherchons activement un(e) CHEF(FE) DE PARTIE et un(e) COMMIS DE CUISINE

Détails du poste :

  • CDI 39h/semaine
  • Expérience exigée
  • Autonomie et créativité
  • Ouvert du jeudi midi au dimanche soir
  • 3 jours de repos consécutifs

Si vous êtes intéressé(e) et motivé(e), cliquez ci-dessous pour proposer votre candidature

Saint-valentin 2021

Nous avons le plaisir de vous proposer un menu Spécial à emporter à l’occasion de la Saint-Valentin. 

Le retrait se fera sur place au 43, rue de la Fontaine le samedi 13 et le dimanche 14 février, de 11h00 à 14h00 et de 15h30 à 17h30.

Pour commander :

– Par téléphone au 02 97 67 31 13 

ou

Cliquez ici 

Clément, Estelle et toute l’équipe de La Tête en l’air

BONS CADEAUX EXPIRÉS

Nous prolongeons la durée de validité de tous les bons cadeaux qui ont expiré pendant le confinement de 6 mois à compter de la date de réouverture du restaurant, le 10 juin 2021.

Attention, nous nous limitons à 3 bons cadeaux par service et vous rappelons que ceux-ci ne sont pas utilisables le samedi soir.

Au plaisir de vous accueillir dans notre maison…

LES MENUS À EMPORTER DE LA TÊTE EN L'AIR

Le chef Clément Raby et son équipe sont heureux de vous proposer ce nouveau service de vente à emporter. Redécouvrez l’univers gastronomique de la tête en l’air avec les Menus à l’Aveugle à déguster chez vous à la maison.

Retrait au 43, rue de la Fontaine – Vannes

du jeudi au dimanche

RÉSERVATION

le midi du mercredi au vendredi (hors jours fériés)

OXALIS

4 étapes surprise – 45 €

Accord mets et vins – 30 €

le midi et le soir hors vendredi et samedi soir

MIZUNA

6 étapes surprise – 70 €

Accord mets et vins – 40 €

le midi et le soir

PISSENLIT

9 étapes surprise – 105 €

Accord mets et boissons – 60 €

L’empreinte bancaire, si elle vous est demandée, ne vaut pas validation de votre réservation.
Merci d’attendre d’être redirigé vers la page de confirmation de votre demande de réservation avant de fermer cette page.
Veuillez nous contacter au 02 97 67 31 13 si vous ne recevez pas d’e-mail de confirmation de notre part.

RÉSERVATION

L’empreinte bancaire, si elle vous est demandée, ne vaut pas validation de votre réservation.
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Veuillez nous contacter au 02 97 67 31 13 si vous ne recevez pas d’e-mail de confirmation de notre part.

RÉVEILLON

SAINT-SYLVESTRE

Dîner du 31 décembre 2022

SUR RÉSERVATION

Menu Surprise en 10 étapes, dont voici les principaux ingrédients dans le désordre, pour laisser la part belle à la découverte…

Bar – mangue – café – pommes de terre – kombava – citron – filet de bœuf – oursin – leche de tigre – chou chinois – radis noir – homard – algues – vanille – truffe melanosporum – tandoori – saint-jacques – jus de volaille – salsifis – œufs de truite – anchois – topinambour – curcuma – clémentine – tom yum – lait ribot – chocolat guayaquil

Menu Dégustation en 10 étapes – 160 €

Accord Mets et Boissons – 80 €

Fromages de la Maison Kerouzine – 10 €