La tête en l'air
Restaurant gastronomique à Vannes
Une cuisine libre qui invite au voyage
Au cœur du quartier historique de Saint-Patern, la Tête en l’Air, notre restaurant gastronomique étoilé à Vannes vous propose une expérience culinaire qui fait la part belle au lâcher-prise.
Sur la base de menus à l’aveugle, notre chef, Clément Raby, cultive une cuisine libre, décomplexée, et créative qui s’affranchit de toute forme d’a priori. Son objectif ? Surprendre vos papilles, éveiller vos sens, vous faire voyager à travers des menus surprise dont la composition ne vous sera révélée qu’après la dégustation.
Une expérience culinaire guidée par l’envie de vous proposer des plats qui osent les associations inédites, des plats que vous n’auriez peut-être pas choisis à la lecture d’une carte. Laissez-vous guider et embarquez pour un véritable voyage des sens au cœur de notre restaurant gastronomique étoilé à Vannes.
Menus à l'aveugle
Menus à l’aveugle, laisser place à l’inattendu
Menu surprise en 4, 6 ou 9 étapes, plongez dans un univers gastronomique créatif, inventif et inattendu rythmé par la micro-saisonnalité. Avec un terrain de jeu porté sur le maritime et le végétal, la signature créative de notre restaurant gastronomique à Vannes repose sur un subtil mélange de produits du terroir, d’associations singulières et de quelques touches d’ailleurs qui invitent à l’évasion.
Indiquez-nous vos éventuelles restrictions ou allergies alimentaires, puis laissez-vous porter par vos sens à la découverte des mets qui vous sont proposés.
Des produits d’exception sublimés au rythme des saisons
Les menus à l’aveugle qui font la spécificité de notre restaurant gastronomique à Vannes sont à l’image de notre engagement : s’adapter en permanence à la micro-saisonnalité, aux produits proposés par nos producteurs et partenaires, aux intempéries, se réinventer chaque jour pour tenter de sublimer ce que la nature nous offre.
Une équipe passionnée au service d’une expérience
Du choix des produits, à la création des menus en passant par le service et la révélation des mets, les expériences de dégustation à l’aveugle que nous vous proposons résultent d’un véritable travail d’équipe. Une symbiose propice à l’immersion. Osez l'inconnu et laissez notre équipe passionnée vous surprendre avec une dégustation à l'aveugle qui stimulera tous vos sens.
